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2014 年 06 月 20 日 上一期  下一期
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省一级食堂挂牌过半数 管理信息平台初显成
效济源为学生安全就餐筑起健康保障线

  本报讯(记者 贺欣欣 通讯员 李小燕 李文革)记者近日获悉,在《河南省教育厅对2013年河南省中小学校一级食堂评定结果的通报》中,济源市今年又有18所学校通过验收,加上之前通过的33所,济源市目前共有51所学校食堂达到省一级食堂标准,占全市学校食堂50%以上,远远高于全省一级食堂5%的平均值,凸显了学校食堂卫生建设工作的新成绩,为学生安全就餐筑起一道健康的保障线。
  
  为加强学校食堂安全工作,搭建校园食品安全“防火墙”,济源市政府近年来不断加大硬件投入,2012至2013年共投入近3000万元推进学校食堂规范化建设,新建学校食堂29所,改造学校食堂40所,新增食堂面积13076平方米,按照“生进熟出,单一流程”的原则,科学设计,合理分布,使每所学校食堂的更衣室、主食库、副食库、粗加工间、操作间、储藏室、售饭间、消毒间等功能室一应俱全。对功能分区及加工流程,要求食品处理区应按照原料进入处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局,防止在存放、操作中产生交叉污染。先后投入565万元全面更新了学校食堂内部设备,为89所学校食堂统一配备了燃气锅灶、和面机、消毒柜、留样柜等20余种炊事用具。
  
  硬件建设完善后,该市教育局加大管理力度,充分发挥工作主动性,让市食品药品监督管理局主动介入,利用执法权,监督学校餐饮服务各个环节,开展餐饮服务环节食品安全状况调查和监测工作,发布与餐饮服务环节食品安全监管有关的信息。
  
  从2012年开始,市政府食品安全委员会办公室牵头,联合工商、药监、教育等多个部门,多次对学校食堂进行督察。检查范围包括原料采购、加工制作、食品添加剂使用、餐饮具清洗及消毒情况、食堂基本条件和卫生环境情况等。与此同时,各学校还成立了以校长为第一责任人的食品安全管理工作领导小组,落实和完善食品卫生安全工作责任制度,严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录等制度。
  
  今年年初,该市又投入60余万元建成济源市学校卫生综合管理信息平台。该管理平台分学生健康体检、学生传染病防控、食堂食品卫生、学校健康教育等四个子管理系统。在管理全市中小学校食堂方面,从原料的采购、索证索票、饭菜品种、留样、消毒等环节都能采取当日信息上报制度。为提高管理水平,该市教育局还对全市中小学校食品安全管理员进行专业培训,邀请济源市食品药品监督所、济源市疾病防控中心的专家进行业务讲解。该平台的建成进一步提高了济源市中小学校食堂管理工作的规范化、标准化、精细化,使该市中小学校的食品安全工作走在了全省的前列。
  
  在抓管理平台建设的同时,该市教育局要求各学校注重食堂文化建设,将食堂文化建设纳入到校园文化当中,内容涉及文明就餐、食品安全、行为美德、卫生健康、勤俭节约等。涌现出了济源市第一中学、济源市高级中学、济源职业技术学校等食堂文化建设突出的学校。现在,走进济源市各中小学校学生食堂,各项管理制度装裱上墙,文明就餐标语、警示诗词书法作品成为学校里的一道风景。

 

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