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2015 年 10 月 30 日 上一期  下一期
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浚县:学校食堂年内将实现“亮厨明灶”

  本报讯(通讯员 杨国强)为进一步提高学校餐饮服务和食品安全的管理水平,保障广大师生身体健康,近日,浚县教体局在全县教育系统开展了学校(含托幼机构)食堂“亮厨明灶”活动。本次活动目标为到2015年年底,全县要有80%以上的学校(含托幼机构)食堂达到标准和要求;2016年年底,全县所有学校(含托幼机构)食堂达到标准和要求。
  
  据悉,所谓“明厨亮灶”,即餐饮服务提供者将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、凉菜加工等重要环节通过透明玻璃窗、电子显示屏等方式展示给消费者,实现阳光操作、透明管理。
  
  为保证该项活动扎实开展,浚县教体局加大宣传力度,要求各学校通过校园广播、墙报、黑板报等形式广泛宣传“明厨亮灶”工作,全面加强餐饮服务和食品安全的社会监督和社会共治。该县还将“亮厨明灶”与创建餐饮服务食品安全示范单位挂钩,对积极开展“亮厨明灶”工作、诚信守法经营的餐饮服务单位,优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。加大检查力度,责成体卫站定期对各学校(含托幼机构)食堂进行指导检查,督促活动进度,保证活动质量。

 

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